刘奶奶在上了年事之后牙齿迟缓零散，导致她透澈咬不了硬的食品亚洲色图，于是豆腐就成了她的心头爱，简直每天都要吃上一顿两顿。

一天，她端着豆腐坐在门口吃午饭，邻居途经跟她聊了几句。邻居看她每天都吃豆腐忍不住教唆她豆腐内激素含量很高，男的吃多了容易变娘、女的吃多了容易患癌，尤其是老年东说念主愈加吃不得。

这说法让刘奶奶吓了一大跳，嗅觉碗里的豆腐愈发难以下咽，这到底是不是真的？

一、接头发现：每周吃豆腐，冠心病风险降18%

豆腐具有高卵白、低脂肪的本性，素有“植物肉”的好意思誉，许多家庭的餐桌上都有豆腐的身影。豆腐不仅厚味，还能给健康带来不少的克己。

《轮回（Circulation）》杂志上发表过一项由中好意思学者归并进行的接头，接头东说念主员对3项触及21万余东说念主的大边界部队接头进行了都集分析，随访期间共发生了8359例冠心病事件。翻新多种因素后发现，异黄酮摄入与冠心病发生风险之间呈负磋商关系。

豆腐的摄入量也与冠心病风险之间呈负磋商关系，相较于不吃豆腐的东说念主，每个月至少吃一次豆腐的东说念主冠心病风险下跌了18%。

接头东说念主员分析可能与豆腐中的异黄酮磋商，但具体该归功于谁有很大的争议。2006年好意思国腹黑协会养分委员会发表的指南以为，豆成品内的维生素、矿物资、膳食纤维、多不饱和脂肪酸等对腹黑故意有明确字据，而异黄酮对腹黑可起到保护作用简直还莫得字据。

可比年来越来越多的接头以为，异黄酮可通过抗炎、降脂、改善血管活性等路线来保护心血管健康。其中女性赢得的克己会比男性更多，因异黄酮的结构与雌激素近似，干预体内后可模拟雌激素作用，对躯壳产生雅致的相互作用。

论文作家表态，豆腐不错行动健康食品摄入，但弗成单一食用，饮食的举座健康才是关键。

二、你信了吗？清点这些年豆腐背过的“锅”

豆腐的养分价值丰富，且作念法多种万般，深受国东说念主的疼爱。但比年来对于豆腐的流言越来越多，甚而于许多东说念主不敢再吃豆腐，转头会影响健康。接下来，就带巨匠来逐一辟谣。

• 吃豆腐会导致痛风？

有传言称，时时吃豆腐容易导致痛风，因为豆腐内的嘌呤含量很高。

履行上这个说法并不确凿，痛风是由于体内嘌呤代谢、排泄遏制导致尿酸水平飞腾引起的，嘌呤约有8成是体内代谢而来的，仅有20%来自于饮食。

固然自身黄豆的嘌呤含量不低，但在加工成豆腐的经由中会滤出许多的嘌呤。据我国食品要素表内指出，干豆腐嘌呤含量为94mg/100g、水豆腐为68mg/100g，均属于中等偏下的水平，且植物性嘌呤一般不会对血尿酸水平形成显豁影响。

有一项针对6万东说念主长达5年的随访发现，时时吃豆类及豆成品与痛风发立场险下跌磋商。但对于痛风急性发作期的东说念主群来说，已经要逃匿吃豆腐。

• 豆腐会促使动脉硬化？

网上的传言称，豆腐内的蛋氨酸含量丰富，干预体内后会在酶作用下转念成半胱氨酸，进而会给动脉管壁内皮形成损害，容易诱发动脉硬化生成。

这个说法亦然彻首彻尾的流言，豆腐内的蛋氨酸含量额外低，养分师一般推选的饮食都是豆腐搭配富含蛋氨酸的肉类。

至于半胱氨酸，自身是体内是一种半必需氨基酸，具有防守氮代谢、改善炎症以及解毒等多种作用。

岂论是蛋氨酸已经半胱氨酸，都和动脉硬化的发生莫得胜利关系，信得过与心血管疾病磋商的物资其实是同型半胱氨酸，和豆腐透澈没磋商系，往日不错省心吃。

• 男东说念主吃多了会变“娘”？

许多东说念主的证明中，男性摄入了雌激素含量丰富的食品，就会让男性变娘。

这个说法并不确凿，男性和女性不异也离不开雌激素，适量的雌激素不仅不会让男性变娘，还会让他们的躯壳更健康。且自身豆腐内的激素比男性体内的要少许多，不及以对举座雌激素水平带来影响，透澈不错省心吃。

• 女性吃多增多患乳腺癌风险？

有传言称，豆腐内的雌激素含量丰富，会增多女性罹患乳腺癌的风险。

履行上，豆腐内的雌激素为植物性雌激素，干预体内后会对雌激素起到双向调度作用。在雌激素水平缩小时，它不错帮衬升高雌激素水平；反之，体内雌激素水平鼓胀时，则会将雌激素水平下跌。简单来说，豆腐内的植物性雌激素不仅不会增多乳腺癌风险，还能一定进程下跌风险。

三、教唆：吃豆腐时，多属意这几点！

豆腐固然养分价值很丰富，但在食用的期间也要珍贵一些细节，这几点一定要作念好。

1、铁心摄入量

逐日摄入豆腐的量漠视铁心在100~150g即可，过量摄入容易给躯壳带来一些不好的影响。

因豆腐内的卵白质丰富，过量摄入会影响躯壳对铁的罗致，且容易导致腹胀、泻肚等不适症状出现；卵白质会被代谢成含氮废料，通过肾脏排出体内，时时大量摄入会给肾脏带来较大的背负。

2、珍贵搭配

豆腐内的大豆卵白穷乏东说念主体必需氨基酸蛋氨酸，时时只吃豆腐的话，躯壳的卵白质行使率很低。漠视往日食用的期间不错搭配鱼、蛋、肉类等蛋氨酸丰富的食品全部，让躯壳对内里的卵白质行使率增多。

3、长这么的豆腐别买

购买豆腐要先闻一闻是否有异味，如若有酸酸的刺鼻滋味，且莫得豆香的话很可能是添加了化学添加剂。还有等于摸起来黏黏的豆腐，多半是放了很久不清新的，也不漠视购买。

对于世俗东说念主来说，往日适量摄入豆腐对健康很有克己，不要因为一些莫须有的流言而盲目拒却豆腐。天然了，吃豆腐要珍贵上述的几个细节，幸免欠妥的摄入模式影响健康。

参考贵府：

[1]《《轮回》：多吃豆腐腹黑好！哈佛团队发现，每周吃150克以上豆腐与冠心病发病风险下跌18%磋商，豆腐中的异黄酮或是关键护心要素》. 奇点网 .2020-03-29

[2] 《【全民养分周】清点这些年豆腐背过的锅》.江门市中心病院健康号 .2022-05-16

[3] 《中好意思一项涉20万东说念主归并接头：常吃豆腐可缩小冠心病风险》. 人命时报 .2020-04-08亚洲色图