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餐饮行业的加盟现象必须以供应链管理和品控智力的同步擢升为前提

近日匿名 文爱 app，两家餐饮品牌杨铭宇黄焖鸡米饭和杨国福麻辣烫的加盟店，因食物安全问题被监管部门拜谒。

加盟店出问题，品牌方难辞其咎。连锁餐饮的加盟现象，天然能在较短时候内粉饰更多地域和东说念主群，带来计较红利，但也给品牌方冷落了更高的管理要求并赋予更大的管理累赘。守住食物安全底线，这是最基础的要求，亦然最过失的累赘。确保加盟门店食材储存、加工经过和环境卫生正当合规，扫数职工未通过食物安全有观看不容上岗，齐是必须制定且要严格盲从的规矩轨制。从当今情况看，涉事品牌方在监管上失算、失职，要承担应有的累赘。此外，事发地的食物安全摆布部门和第三方外卖平台有莫得尽到应有的累赘？也该作出必要的反念念。

两次事件应该成为扫数连锁餐饮品牌的长远教授。加盟现象必须以供应链管理和品控智力的同步擢升为前提。品牌方要抚躬自问，在取得加盟利润的同期，监管有莫得跟上？严格卫生要求的规矩轨制有莫得落在实处？是否实时发现违纪作歹手脚，发现之后有莫得加大处罚力度，以警觉其他加盟门店？各品牌的自查自纠止境必要，这是抵消耗者权利的尊重，亦然对行业发展的保护。

外部监管也要跟上。对各级摆布部门来讲，落实食物安全监管累赘要经常讲、事事讲，切勿抱荣幸面孔。要加强对餐饮品牌各个门店、超过是加盟门店原料进货情况、加工制作经过、环境卫生法度的监督。要督促企业把"明厨亮灶"累赘落实落细，匡助消耗者看得到后厨的制作过程和卫生气象。第三方外卖平台也要担起累赘，确保在平台上展示的餐饮门店许可证是确切的、确保消耗者冷落的投诉得到实时处理。

尤其应当饱读舞，政府监管部门和外卖平台不错加强干系、换取，礼聘外卖骑手成为食物安全义务协管员，充分发达他们经常进出商家和斗争消耗者的上风，第一时候、第一现场掌执餐饮单元食物安全、环境卫生、从业东说念主员健康卫生情况，实时发现并在公开渠说念请示食物安全隐患，共同织密食物安全监管网。

《 东说念主民日报 》 ( 2025 年 03 月 24 日 13 版 ) 匿名 文爱 app