每年腊八节今日，家家户户皆会泡一瓶，等腊八蒜泡好后，和饺子搭配着吃，不仅解腻，况兼还能起到杀菌、抗寒的功效。而每年腊八节前后，总有粉丝问我，为啥我我方泡的腊八蒜不仅不脆，况兼方式少量皆不绿拳交 扩张，这到底是什么原因引起的？其实腊八蒜看着很通俗，其实它是有许多细节的。比如我刚烈的一些东谈主，他们皆是把蒜剥好后，径直倒醋泡，可泡好的腊八蒜，和我的腊八蒜比较，滋味确凿差一大截！

紧记我最开动泡腊八蒜时，我的师父就告诉我：腌腊八蒜，径直加醋就错了！你一定要牢记“3要3不要”，惟有掌捏这个诀窍，保证你泡的腊八蒜1天变绿，况兼吃着又脆又香。可别说，这样多年我皆会按照师父的要领作念，吃过的东谈主皆啧啧吟唱。而我也把泡腊八蒜的要领共享给大批东谈主，各人皆说这个要领真确用。接下来我就详备的给各人磨真金不怕火一下“3要3不要”。【3要】一、要选对蒜选择大蒜籽时，提倡各人挑选质量硬的紫皮蒜，因为质量硬证据蒜极新，而紫色大蒜籽含有的大蒜素更多，它不错使泡出来的腊八蒜更绿。二、要用对醋泡腊八蒜用陈醋和米醋皆不错，然则弗成以用勾兑醋。陈醋泡的腊八蒜方式会偏黑少量，米醋泡的腊八蒜会偏绿少量，而勾兑醋属于工业醋，这种醋对身体是有危害的，不提倡各人吃。三、要温度符合腊八蒜要在0-10摄氏度温度下泡，温度太高了，泡好的蒜比较软，而温度太低，腊八蒜变绿的速度会很慢，在0-10摄氏度温度下泡，蒜不仅更快变绿，况兼吃着还又脆又香。【3不要】一、不要暴晒在泡腊八蒜的经由中，腊八蒜一定要放在避光的方位泡胀，要是暴晒，大蒜中的大蒜绿会被阳光明白，导致泡出来的腊八蒜不绿，方式黄黄的。

二、不要过甜过咸泡腊八蒜时，太咸了太甜了皆弗成口拳交 扩张，一般1斤大蒜籽最多2克食盐、5克冰糖即可。太咸和太甜的腊八蒜吃着皆会齁嗓子。三、不要腌太久有莫得东谈主发现，偶然刻腊八蒜泡好后，我方健忘吃了，等拿出来吃时，腊八蒜吃着特等软，况兼滋味怪怪的，是以从泡腊八蒜那天开动，最佳在1个月内吃完。而为了匡助泡出又脆又香的腊八蒜，接下来我就把泡腊八蒜的详备步地共享给各人！

【食材准备】：紫皮大蒜1斤、陈醋500ml、食盐2克、冰糖5克、白酒3ml。【制作要领】：第一步：买回家的紫皮大蒜，先把它的外表剥的扔掉，然后用刀将蒜底部的蒂切的扔掉，这一步很遑急，多加了这1步，不错使醋快速的参预到蒜中，从而使蒜1天就变绿。第二步：把切好的蒜放入太阳下晒1小时，使大蒜中的水分挥发一些，等大蒜放入醋中浸泡时，不错大蒜更快的招揽醋。

第三步：把晒好的醋、食盐、冰糖、白酒沿路放入瓶中，将它们摇晃均匀后，把准备醋沿路皆倒入瓶中，然后把瓶密封好。第四步：把瓶放入温度合适、避光的方位，耐性恭候1晚，蒜就会变绿，要念念蒜的滋味更好，提倡泡3天后再吃。各人在泡腊八蒜时，全程皆弗成以沾生油大要水，不然会导致腊八蒜发霉变质。腌腊八蒜，径直加醋腌就错了，先把蒜剥好后，把蒜的蒂切掉，然后再拿到太阳下暴晒1小时才不错泡！接着牢记“3要3不要”，保证您泡的腊八蒜又脆又香，1天就变绿！要是今天的著述对您有匡助，请点一个暖热，点一个赞，这是对我最大的撑持。后续胡师父还会给各人磨真金不怕火更多作念菜诀窍、养生技巧，终末感谢各人的不雅看。